Oggi sono arrivato a casa e nel frigo c'era del taleggio e delle pere, così, senza sapere la ricetta ho fatto un'esperimento:
Per 3 persone:

Prendete 2 pere per 3 persone, spelatele e tagliate ogni pera in quattro e fatene rondelline, mettetele nell'acqua bollente con un po' di zucchero (non più di un cucchiaino) per non più di 5-10 minuti (appena diventano un po' più dolci e molle spegnete il fuoco, non si devono disfare!); nel mentre mettete a bollire l'acqua per la pasta opportunamente salata. Quando l'acqua bolle (della pasta) prendete un pentolino capiente e fate sciogliere una noce di burro e aggiungeteci il taleggio (circa... mmmh 1/3 di forma commerciale) quando si è sciolto aggiungete le pere (preventivamente scolate), correggete di sale e zucchero (le dosi sono decisamente Q.B.) e una spolverata di semi di finocchio (pochi eh!) facendo cuocere a fuoco basso finché la pasta non sarà pronta, scolatela e mettetela nel pentolino col sugo, mescolate velocemente e servite.

Prima di parlare del mio nuovo esperimento (a base di odio-per-celox) voglio linkare una ricetta di crepes con latte di riso che trovo, perlomeno, interessante:
Ricetta Crepes

e qui inserire una ricetta "normale" senza latte e derivati (in fondo c'é l'autore, tratta da qui)
Difficoltà: Tempo in minuti:
Attrezzatura occorrente: Dose per n. di persone:
Ingredienti:

* 2 uova
* 150 gr di farina di riso consentita
* 150 di amido di mais consentita
* mezzo litro di bavanda di riso consentita
* un pizzico di sale

Procedimento: Sbattere le uova con il sale. Aggiungere lentamente le due farine mischiate aiutandosi ad amalgamarle con il latte di riso a temperatura ambiente.
Scaldare la padella antiaderente e ungerla con un filo d'olio di oliva.
Versare il composto sulla piastra servendosi di un cucchiaio in modo da stenderlo bene su tutta la superficie per far si che non risulti alto.
Dopo due o tre crepes consiglio di ungere leggermente la padella per evitare che le prossime si attacchino.
Rigirarle e adagiarle su un piatto.
Riempierle a piacere.
Autore: Anna Liotta

Oggi avevo voglia di farmi delle crepes alla marmellata (di fichi) e così ho fatto la pastella usando questa ricetta:

100 gr. di farina
2 uova intere
1 tuorlo
450 gr. di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 scorza di limone
1 pizzico di sale
1 spruzzata di noce moscata
BURROOOOOOOOOOOOOOO!

Si fa la pastella unendo il tutto (tranne il BURROOOOOOOOOOOOOOO!) e si miscela per bene. Si lascia riposare per una mezz'oretta e poi si fa scaldare una padella cosparsa di BURROOOOOOOOOOOOOOO! E qui arriva il difficile: Bisogna versare una quantità tale che la pastella diventi sufficentemente sottile e si allarghi per tutta la padella senza però spaccarsi, inoltre bisogna regolare il fuoco in modo che si cucini per bene in modo uniforme, senza contare il fatto che bisogna sapere quando girare la crepes senza che si bruci o si spacchi. Io uso due spatole, una di plastica morbida e una di legno e le alterno staccando pian piano il tutto, all'inizio "gratto" i bordi con quella di plastica morbida per evitare che si accumuli uno strato troppo fine e si bruci prima. +25 Exp.

Da un anno a sta parte mi sono imbarcato in una impresa sportiva (di un altro) che mi/ci porterà ad andare fino a Capo Nord e tornare indietro fino a Lignano vegliando sul pazzo che si farà in bici il ritorno.

Da poco abbiamo aperto il sito: www.noborderbiking.com dove ci son tappe, equipaggio e news sull'impresa.

Ecco una foto a caso del percorso: